抹茶面团做成花瓣模样，烘烤后绽成小花，层层茶香裹豆沙
轻咬开是绵密红豆沙的甜糯，茶香与红豆香在舌尖交融
松软面包裹着温柔内馅，每一口都是视觉与味觉的双重治愈，仿佛把春天的清新捧在掌心
展开剩余91%【原料】高筋面粉——230克
抹茶粉———8克
牛奶————140克
酵母————3克
白砂糖———35克
盐—————2克
全蛋液———25克
无盐黄油——25克
红豆沙———180克
白芝麻———适量
【制作教程】1、牛奶140克、酵母3克，搅拌均匀后静置5分钟，活化酵母。
2、高筋面粉230克、抹茶粉8克过筛加入，再加入白砂糖35克、盐2克、全蛋液25克，放一起搅拌10分钟左，出粗膜即可。
3、加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌10-15分钟，揉至有薄膜即可。
4、揉圆后放入盆里，包上保鲜膜、室温26℃左右、室温发酵至2倍大。
5、红豆沙180克，均匀分成6个，每个30克，揉圆备用。
6、发酵好的面团，手指戳进去，不塌陷不回缩，就是发酵好了。
7、将面团取出排气，平均分成6等份，揉圆后盖上湿毛巾，松弛10分钟。
8、面团松弛好后，取1个面团，擀扁后包入准备好的豆沙馅，收口后捏紧。
9、将面团收口处朝下，再擀扁平后，切出6个口，两边捏一下，捏成花朵状。
10、放烤箱，温度35度，湿度75-80%，发酵30分钟，至1.5倍大左右即可。注：烤箱里可以放一碗热水帮助发酵。
11、发酵好后表面刷上一层蛋液，中间粘上适量白芝麻。
12、烤箱170度提前预热到温度，烘烤20分钟左右，表面上色后上层盖一张锡纸，可以防止表面太焦。
13、出炉后，放凉后密封常温保存。
14、抹茶花朵豆沙面包，完成O(∩_∩)O
15、烘烤后绽成花瓣模样，轻咬开是绵密红豆沙的甜糯
16、抹茶香与红豆香在舌尖交融
17、松软面包裹着温柔内馅，每一口都是视觉与味觉的双重治愈，仿佛把春天的清新捧在掌心
【小贴士】
1、各品牌面粉吸水性有差别，可根据面粉吸水性，酌情添加面粉和水。
2、烤制表面上色后，盖一张锡纸，可以防止表面太焦。
3、选用高品质的抹茶粉股票配资网，可以提升成品的颜色和味道。
发布于：上海市